Wyszukiwarka opisów zawodów
| Nazwa: | Operator urządzeń do produkcji majonezu i musztardy |
|---|---|
| Kod: | 816008 |
| Synteza: | Obsługuje i nadzoruje urządzenia automatyczne, półautomatyczne i mechaniczne linii technologicznych do produkcji musztardy, majonezu i sosów majonezowych w oparciu o obowiązującą w tym zakresie dokumentację (normy, specyfikacje, procedury, instrukcje), przestrzegając zasad higieniczno-sanitarnych oraz przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony środowiska. |
| Zadania zawodowe: |
- sprawdzanie sprawności urządzeń produkcyjnych; - przygotowywanie i odważanie surowców do produkcji; obsługiwanie urządzeń do rozdrabniania gorczycy; - obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń dozujących surowce zgodnie z recepturami; - obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń w procesie zacierania i przemiału musztardy (przygotowania zacieru musztardowego, mieszania i rozcierania składników); - przepompowywanie musztardy do zbiorników magazynowych i nadzorowanie procesu leżakowania musztardy; - obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń w procesie mieszania składników oraz homogenizowania majonezu lub sosów majonezowych; - pobieranie prób do badań laboratoryjnych w celu oceny przebiegu procesów; - sprawowanie nadzoru nad aparaturą kontrolno-pomiarową; - rejestrowanie zdarzeń technologicznych w celu monitorowania poszczególnych etapów procesów oraz identyfikacji wyrobów; - kontrola przebiegu procesów produkcji pod kątem zapewnienia jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego wyrobów gotowych; - mycie i dezynfekowanie instalacji, hal produkcyjnych i urządzeń zgodnie z instrukcjami mycia i dezynfekcji. |
| Dodatkowe zadania zawodowe: |
- obsługiwanie urządzeń do konfekcjonowania wyrobów; - konserwowanie obsługiwanych urządzeń oraz usuwanie drobnych uszkodzeń występujących w czasie pracy; - nadzorowanie innych pracowników. |
